“Tarlada izi olmayanın harmanda yüzü olmaz”
Lafı uzatmayayım.
Atalarımızın bu anlamlı sözünü; başta sevgili Yavuz İskenderoğlu ağabeyim ve kıymetli İskender İskenderoğlu için ve haliyle Bursa’nın diğer namlı döner kebapçıları için yazdım.
Yavuz ağabeyciğim özellikle senin, “Hoppala paşam, Malkara Keşan” dediğini duyar gibi oldum.
Hemen celallenmeyin ki, nedenini anlatayım.
Malum Bursa Büyükşehir Belediyesi’nin BURFAŞ şirketi tarafından işletilen sosyal tesisleri var.
Eski Başkan Recep Altepe, neredeyse her köşe başına bir sosyal tesis açardı ki, bir ara sayıları 30’u aşmıştı ve Kayhan’da da Bursa döneri satan bir dükkân bile açmıştı.
Bu duruma, başta sevgili Yavuz ağabey olmak üzere, bilumum Bursa kebapçısı tepki gösterse de korkularından sesleri çık(a)mazdı.
O nedenle bizim kulağımıza eğilip, “Belediye neden kebapçılık yapıyor? Bunu yazsanız ya” diye fısıldıyorlardı.
Nitekim hak verdiğim için bu konuda birkaç uyarı yazım olmuştu.
Gün oldu devran döndü, Alinur Aktaş Büyükşehir Belediye Başkanı oldu BURFAŞ’ın zarar eden tesisleri kapatıp, sayılarını makul düzeye getirdi.
Böylece 30 dolayındaki tesis sayısı 10’a indi ve BURFAŞ zarar etmekten kurtuldu.
Allah var Alinur Aktaş doğru yaptı.
Evet, belediyelerin halka uygun fiyatla hizmet vereceği sosyal tesisleri olması güzel bir şey ama Bursa’daki esnaflar ile rekabet etmesi özellikle de Bursa kebabı satması yanlıştı.
Ama son gelişme gösterdi ki;
Recep Altepe’nin Bursa döner kebabı dükkânı açarken haklı tarafı da varmış.
Neden mi?
Bunu da anlatayım.
Haziran ayının sonunda İstanbul Kongre Merkezi’nde ‘Gastronomi Turizm Fuarı & Konferansı ‘Gastro Show’ düzenlendi.
***
Fuara Türkiye’nin farklı şehirleri katılarak, yerel mutfaklarını dünyaya ve Türkiye’ye tanıttılar.
Bursa Büyükşehir Belediyesi de, yeni oluşturulan Dış İlişkiler Daire Başkanlığı ve kendi bünyesine kattığı Bursa’daki belediyelerin önemli bölümünün üye olduğu; Bursa Turizm Tanıtma Birliği vasıtası ile bu fuarda boy gösterdi.
Fuara gitmedim ama takip eden arkadaşlardan öğrendiğime göre Bursa çok başarılı bir sunum yapmış.
Fuarın ilk günü her şehir kendine ayrılan kısımda, misafirlerini öğlen yemeğinde ağırlamış.
En büyük ilgiyi de Bursa görmüş…
Öyle ki, Dünya Gastronomi Turizmi Derneği Başkanı Eric Wolf ve Bursalı Şarkıcı Fettah Can başka şehirleri değil, Bursa’yı tercih etmişler ve öğlen yemeğinde Büyükşehir Belediye Başkanı Alinur Aktaş’ın misafiri olmuşlar, haliyle bu durumda Ulusal medya temsilcileri de yine Bursa’yı tercih etmişler.
***
Bursa’nın turizm potansiyelini geliştirmek açısından çok güzel bir gelişme yaşanmış hâsılı.
Bunları öğrenince gözümün önüne biran Yavuz ağabey geldi.
İçimden, “Sevgili Yavuz ağabey, Dünya Gastronomi Turizmi Derneği Başkanı Eric Wolf’a kendi elleriyle kebap ikram edip birde öz çekim yapmıştır” diye düşündüm.
Ama öyle olmamış.
Fuara Bursa’dan İnegöl Köftesinin bir numaralarından Orhan Köfte, Bursa kestane şekerinin bir numarası Kardelen kestane şekeri, süt helvasının bir numarası Şef Bülent, Mustafakemalpaşa tatlısının bir numarası Drakman süt ve hamur tatlıları, tahinli pidenin bir numarası Taş Fırın, Bağdat hurma tatlısı, Orhangazi Gedelek turşularının bir numarası Onur Ece Gıda, Bursa Su işletmecisi Tarım A.Ş ve BURFAŞ katılmış.
Ne yazık ki, bu önemli fuara Bursa’nın meşhur döner kebabının mucidi olan İskender ailesinden Yavuz İskenderoğlu ve İskender İskenderoğlu da dahil namlı döner kebapçılardan hiçbirisi katılmamışlar(!)
Kusura bakmayın ama parantez içindeki ünlemi hak ettiniz.
Çünkü fuarda meşhur dönerimizi BURFAŞ ikram etmiş Dünya Gastronomi Turizmi Derneği Başkanı Eric Wolf’e.
Buyurun buradan yakın.
Öyle ya, Bursa denilince akla önce kestane şekeri, sonra da Bursa döner kebabı gelir.
Diğerleri de akla gelir ama önce bunlar gelir.
Kestane şekerinde Kardelen markası ile temsil üst düzey olmuş.
Köfteci Orhan bahçeye mangalı kurup fuara katılan herkese İnegöl köfte ikram etmiş.
Yemekte yapılan Bursa döner kebabı ise BURFAŞ vermiş.
Tamam, pandemiden çıkmaya çalışıyoruz.
İşler uzun süre kesat gitti.
Ama Bursa Turizm Tanıtma Birliği fuara katılan firmaların tüm yükünü almış zaten.
Ulaşım masraflarını üstlenmiş, fuara açılacak stantları ücretsiz tahsis etmiş.
Firmaların yaptığı tek şey, orada yaptıkları ikramlar olmuş.
Eh, bundan iyisi Şam’da kayısı.
Bursa döner kebabını üstelik markanız ile neredeyse bedava tanıtacaktınız.
Bu olmadı, sevgili Yavuz ağabeyciğim ve sevgili İskender İskenderoğlu ve Bursa’nın bilumum ünlü döner kebapçıları.
Bu fuar vesilesi ile Bursa’ya kısa, orta ve uzun vadede gelecek turistlerin canları Bursa döner kebabı çektiğinde nereye gidecekler?
Haliyle sizin dükkânlarıza.
Pekiii, BURFAŞ hazır tanıtımını yapıp, birde geçer bir puanı almışken, Kayhan Döner Sofrası’nı yeniden açsa söyleyecek sözünüz kaldı mı?
Bence kalmadı.
Neyse…
Olan olmuş.
Umarım bundan sonrasında böyle yapmazsınız da, BURFAŞ tekrar Bursa döner kebabı yapmaya başlamaz.
***
Yeri geldi küçük bir tüyo da vereyim.
Bursa Büyükşehir Belediyesi’nin turizm çalışmalarına verdiği önem ile 2017’de 348 bin olan yabancı turist sayısı 2019 yılında 432 bine çıkmış, üstelik yabancı turist sayısı kadar olmasa da yerli turist sayısı da artmış.
Tam ivme yakalanmışken pandemi geldi.
Bu yüzden de, 2020 ve 2021 yılının ilk çeyreğinin verilerini paylaşmıyorum çünkü tüm dünya evlerine kapanmak zorunda kaldı.
Ama 1 Temmuz sonrasında özellikle yabancı turist sayısında belirgin bir artış oluğunu söylemek isterim.
Yani Bursa turizmi için parlak bir gelecek bizi bekliyor.
Velhasıl, Bursa Büyükşehir Belediyesi’nin Dış İlişkiler Daire Başkanlığı ve Bursa Turizm Tanıtma Birliği’nin çalışmaları şimdiden meyve veriyor.
Turist demek para demek olduğuna ve bu para da önce esnafın cebine gireceğine göre, sevgili Yavuz ağabeyciğim ve Bursa'nın namlı döner kebaçısı dostlar birazcık fedakârlık yapıverseydiniz keşke.