Ultra işlenmiş gıdalar beyin damarlarına sessizce zarar veriyor

Kanada'da gerçekleştirilen ve JAMA Network Open dergisinde yayımlanan araştırma, katılımcıların beslenme alışkanlıklarını, MR taramalarını ve bilişsel test sonuçlarını inceledi.

Yaşları 35 ile 69 arasında değişen yaklaşık 9 bin kişinin verilerinin değerlendirildiği çalışmada, en yüksek oranda işlenmiş gıda tüketen grupta her dokuz kişiden birinde vasküler beyin hasarına rastlandı. En düşük tüketim grubunda ise bu oran 12 kişide bire geriledi.

Beyin taramalarındaki bulgular

Yapılan taramalarda iki temel anormallik tespit edildi. Bunlardan ilki, beyin bölgeleri arasında sinyal taşıyan beyaz maddede görülen parlak alanlar olurken, ikincisi ise kan akışının kesilmesi nedeniyle zarar gören dokulardan oluştu.

Araştırmacılar, bu tür yapısal değişimlerin ilerleyen yaşlarda felç, zihinsel gerileme ve demans riskini artırabileceğine dikkat çekiyor.

Yaşam tarzı ve beslenme ilişkisi

Yaş, sigara kullanımı, egzersiz, gelir düzeyi, tansiyon ve diyabet gibi etkenler hesaba katıldığında bile söz konusu bağlantının ortadan kalkmadığı görüldü. Vücut yağ oranının da bu durumu tek başına açıklayamadığı belirlendi.

Ancak uzmanlar, anket verilerine dayanan bu tür gözlemsel çalışmaların doğrudan neden-sonuç ilişkisi kanıtlayamayacağının altını çiziyor. Gıdaların ne kadar işlendiği ile besin değerleri arasındaki ayrımın net olarak yapılamaması, bu alanda daha uzun süreli takiplere ihtiyaç duyulduğunu gösteriyor.