Bursa Gastronomi Festivali renkli görüntülere sahne olurken, festival alanının hareketli isimlerinden biri de Filibe Konak İşletmecisi ve Şef Perihan Karakaş oldu.Yıllardır mutfağın içinde olan Karakaş, festivalde yalnızca stantları gezmekle yetinmedi. Dostlarının ve meslektaşlarının tezgâhlarına konuk oldu, hazırlanan yemekleri inceledi, ustalarla tarifler ve pişirme teknikleri üzerine sohbet etti.
Karakaş'ın festival turu zaman zaman mutfak mesaisine de dönüştü.Bir tezgahta hamurun başına geçen Karakaş, başka bir noktada ızgara ve ocak başındaki ustalara eşlik etti. Fırın ürünlerinden köfteye, dönerden Osmanlı mutfağına ve yöresel lezzetlere kadar farklı stantları ziyaret eden Karakaş, kendi deneyimlerini meslektaşlarıyla paylaşırken farklı mutfakların çalışmalarını da yakından inceleme fırsatı buldu.Festival alanındaki bu buluşmalar, ustalar arasındaki mesleki paylaşımı da beraberinde getirdi.
Her mutfağın kendine özgü tarifleri ve pişirme yöntemleri bulunurken, festival farklı alanlarda çalışan şef ve ustaların deneyimlerini paylaşmasına da imkân sağladı.Balkan ve Rumeli mutfağının geleneksel lezzetlerini Filibe Konak mutfağında sürdüren Perihan Karakaş da festival boyunca farklı stantları ziyaret ederek meslektaşlarıyla bilgi ve tecrübe alışverişinde bulundu.Karakaş’ın kimi zaman hamurun, kimi zaman ızgaranın başına geçtiği anlar ise festivalden geriye kalan renkli görüntüler arasındaki yerini aldı.
ÖNLÜĞÜ TAKTI, USTALARIN YANINA GEÇTİ
Karakaş'ın festival turu zaman zaman mutfak mesaisine de dönüştü.Bir tezgahta hamurun başına geçen Karakaş, başka bir noktada ızgara ve ocak başındaki ustalara eşlik etti. Fırın ürünlerinden köfteye, dönerden Osmanlı mutfağına ve yöresel lezzetlere kadar farklı stantları ziyaret eden Karakaş, kendi deneyimlerini meslektaşlarıyla paylaşırken farklı mutfakların çalışmalarını da yakından inceleme fırsatı buldu.Festival alanındaki bu buluşmalar, ustalar arasındaki mesleki paylaşımı da beraberinde getirdi.MUTFAKTA BİLGİ VE TECRÜBE PAYLAŞIMI
Her mutfağın kendine özgü tarifleri ve pişirme yöntemleri bulunurken, festival farklı alanlarda çalışan şef ve ustaların deneyimlerini paylaşmasına da imkân sağladı.Balkan ve Rumeli mutfağının geleneksel lezzetlerini Filibe Konak mutfağında sürdüren Perihan Karakaş da festival boyunca farklı stantları ziyaret ederek meslektaşlarıyla bilgi ve tecrübe alışverişinde bulundu.Karakaş’ın kimi zaman hamurun, kimi zaman ızgaranın başına geçtiği anlar ise festivalden geriye kalan renkli görüntüler arasındaki yerini aldı. 
