Osmangazi Belediyesi, Somuncu Baba Evi, Fırını ve Kültür Merkezi’nde ekşi maya ile doğal ekmek yapımı atölyesi düzenledi. Etkinlikte ekşi mayanın hazırlanması ve korunması uygulamalı anlatıldı.
Osmangazi Belediyesi, Somuncu Baba Evi, Fırını ve Kültür Merkezi’nde düzenlediği atölye çalışmasıyla vatandaşları geleneksel ekşi maya ile doğal ekmek kültürüyle buluşturdu.
“Somuncu Baba’nın İzinde Tasavvuf Sohbetleri ve Ekmek Yapım Atölyesi” kapsamında gerçekleştirilen etkinlikte, ekşi mayanın yapım süreci uygulamalı olarak anlatıldı. Vatandaşların yoğun ilgi gösterdiği programda 4. Kuşak Ekmek Ustası Hakan Doğan, ekşi mayanın hazırlanması, çoğaltılması, muhafaza edilmesi ve kuşaktan kuşağa aktarılmasıyla ilgili bilgi ve deneyimlerini paylaştı.
Katılımcılara evde ekşi maya hazırlamanın püf noktalarını da aktaran Doğan, atölye sonunda ekşi mayalı ekmeklerden lokma ikramında bulundu.
Ekmeğin Sırrı Sabır
Ekmeğin en önemli sırrının sabır olduğunu vurgulayan Hakan Doğan, ekmeğin her seferinde farklı bir karakter taşıdığını belirterek, “Ekmeğin tek bir püf noktası var, o da sabır. Ekmek parmak izi gibidir; bir yaptığınız ekmeğin aynısını bir daha yapamazsınız” ifadelerini kullandı.
Ekşi mayanın da bulunduğu ortama göre değişiklik gösterdiğini dile getiren Doğan, havaya, suya, una ve mayanın canlı yapısına göre lezzetin sürekli farklılaştığını söyledi.
Etkinliğe katılan vatandaşlar ise geleneksel yöntemleri yerinde öğrenmenin ve uygulamalı deneyim kazanmanın kendileri için çok değerli olduğunu ifade ederek Osmangazi Belediyesi’ne teşekkür etti.
