B12 sağlıklı bir insanın karaciğerinde yaklaşık 2 mg ve vücudun bölgelerinde ise 2 miligram olmak üzere toplamda 4 mg depolanır. İnsan vücudunda kalın bağırsak ve ince bağırsakta az miktarda sentezlenebilen vitamin, yüksek ısıya maruz kaldığında işlevini yitirir. B12 vücut içinde birçok mekanizmada görevlidir:
- Kandaki kırmızı hücrelerin üretimi, DNA ve myelin sentezinde folik asit ile çalışır.
- B12 vitamini elektriksel sinyal iletiminine hız kazandırır.
- Amino asitlerin ve vücut tarafından sentezlenen B12 vitaminin geri emiliminde görev alır. Çinko ve magnezyum gibi minerallerin fonksiyonlarında önemli rol oynar.
B12 vitamini eksikliği belirtileri nelerdir?
- B12 eksikliği kansızlığa neden olabilir. Kansızlığa bağlı olarak çarpıntı, efor kapasitesinde azalma, hızlı yorulma ve halsizlik, konsantrasyon bozukluğu ile göz kararması ortaya çıkabilir.
- Dilde kızarıklık ve yanma hissi, ağız içinde yaralar, apse ve bacaklarda gece kasılmaları ile ishal görülebilir.
- Ayak ve bacaklarda, kollarda ve ellerde karıncalanma ve uyuşma hissiyle zihinsel fonksiyonlarda bozulma gözlemlenebilir.
- Yaşlılarda hafıza kaybı, unutkanlık gibi rahatsızlıklara sebebiyet verebilir. Yaş ile B12 emiliminde ve vücut tarafında depolanmasında azalmalar görülür. 65 yaş üstü bireylerde b12 eksikliği depresyon oluşumunda önemli rolü vardır.
- B12 eksikliği metabolizmanın yavaşlamasına neden olur.
B12 vitamini nelerde bulunur?
B12 eksikliği genel olarak emilim bozuklukları, yetersiz ve dengesiz beslenme, omeprazol, glifor, metmorfin gibi ilaçların kullanımı ve mide ameliyatlarından sonra görülür. Eksiklik halinde B12 bakımından zengin besinlerin tüketilmesi önerilir.- Karaciğer, dalak gibi sakatatlar
- Midye, istiridye, karides gibi kabuklu deniz ürünleri
- Alabalık, ringa, uskumru ve ton balığı
- Süt, yoğurt, peynir
- Endüstriyel olarak elde edilen b12 vitamini gıda takviyeleri özellikle hayvansal ürün tüketmeyen vegan ve vejetaryenlerin sıkça tükettikleri ürünler arasındadır. Takviye edici gıdalara ek olarak, B12 eklenmiş, endüstriyel süreçlerden geçmiş sıkça kullanılan yiyecekler arasında ise kahvaltılık gevrekler, soya ürünleri ve besin mayası bulunmaktadır.