Ne Et Ne Tavuk: Türkiye'nin İlk "Hamsili Döneri" Rize'de Görücüye Çıktı
Rize'de düzenlenen 8. Hamsi Festivali, hamsiden yapılan ezber bozan lezzetlerle yıla damga vurdu. 2 ton hamsinin dağıtıldığı dev şölende; Türkiye'de bir ilk olan "hamsili döner" ve "hamsili su böreği" gibi sıra dışı tarifler vatandaşlardan tam not aldı.
Rize'de 2 Ton Hamsi Şöleni
Rize Belediyesi tarafından geleneksel olarak gerçekleştirilen Hamsi Festivali’nin bu yıl 8’incisi düzenlendi. Festival alanına kurulan dev mangallarda sabahın erken saatlerinden itibaren pişirilmeye başlanan 2 ton temizlenmiş hamsi, ekmek arası yapılarak yanında tahin helvası ile binlerce vatandaşa ikram edildi. Güneşli havanın tadını çıkaran Rizeliler, hamsi alabilmek için uzun kuyruklar oluşturdu.
Ezber Bozan Lezzet: Hamsili Döner
Festivalin en çok konuşulan ve sosyal medyada gündem olan ürünü ise hamsili döner oldu. Döner ustası Mahmut Baş tarafından festival için özel olarak hazırlanan bu lezzet, Türkiye'de bir ilk olma özelliği taşıyor.
Döner Ustası Mahmut Baş: "Hamsinin ızgarası ve tavası her zaman yapılıyor ancak dönerini ilk kez denedik. İnsanlar önce şaşırıyor ama hem görüntüsü hem de tadı çok beğenildi. Ortaya çok güzel bir ürün çıktı."
Menüde Hamsili Sezar Salata ve Su Böreği de Var
Festival sadece klasik hamsi ikramıyla sınırlı kalmadı. Ekrem Orhon Turizm Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi öğrencilerinin hazırladığı inovatif hamsi yemekleri stantların gözdesi oldu.
Öne Çıkan Hamsili Lezzetler:
Hamsili Su Böreği: Klasik su böreği hamuru ile baharatlı hamsi harcının buluşması.
Hamsili Sezar Salata: Dünya mutfağının hamsi ile yerelleştirilmiş hali.
Hamsili Yaprak Sarma: Geleneksel sarmanın hamsili iç harçla yorumlanması.
Hamsili Gözleme: Sac üzerinde hazırlanan yöresel bir tat.
Festivalin Öne Çıkan Lezzet Karşılaştırması
| Ürün Adı | Öne Çıkan Özellik | Hazırlayan |
| Hamsili Döner | Türkiye'de bir ilk, görsel şölen | Usta Mahmut Baş |
| Hamsili Su Böreği | Özel baharatlı iç harç, el açması | Turizm Lisesi Öğrencileri |
| Hamsili Sezar Salata | Modern ve geleneksel sentez | Gastronomi Standı |
| Hamsi Koli | Rize'nin geleneksel hamsili ekmeği | Yöresel Kadın Kooperatifleri |
Sıkça Sorulan Sorular (FAQ)
Hamsili döner nasıl yapılıyor?
Hamsiler tek tek ayıklanıp temizlendikten sonra özel bir marine işlemiyle döner şişine diziliyor ve dikey ateşte ağır ağır pişiriliyor.
Hamsili su böreğinin tadı nasıl?
Yiyenlerin ifadelerine göre, hamsinin deniz kokusu ve baharatların aroması su böreğinin yumuşak dokusuyla birleşince balık böreğini andıran özgün bir tat ortaya çıkıyor.
Rize Hamsi Festivali her yıl yapılıyor mu?
Evet, Rize Belediyesi tarafından geleneksel olarak her yıl kış aylarında düzenlenmektedir.