Karkas ette fiyat hesabı değişti

Sığır karkasının pazar fiyatı artık soğuk ağırlık yerine sıcak karkas ağırlığına göre belirlenecek. Yönetmelik değişikliği Resmî Gazete'de yayımlanarak yürürlüğe girdi.

ANKARA – Tarım ve Orman Bakanlığı, sığır karkasının pazar fiyatının belirlenmesinde kullanılan ağırlık ölçütünü değiştirdi. Yeni uygulamada soğutma sonrasındaki ağırlık yerine, kesim sonrası soğutma öncesinde ölçülen sıcak karkas ağırlığı esas alınacak.

“Sığır Karkasının Sınıflandırılmasına Dair Yönetmelikte Değişiklik Yapılmasına Dair Yönetmelik”, 7 Kasım 2026 tarihli Resmî Gazete’de yayımlandı.

Fiyatlandırmada sıcak ağırlık esas alınacak

Yönetmeliğin ilgili hükmü, “Pazar fiyatının belirlenmesinde dikkate alınacak ağırlık, sıcak karkas ağırlığıdır” şeklinde değiştirildi.

Önceki uygulamada fiyat hesabına esas olan soğuk karkas ağırlığı, sıcak karkas ağırlığından yüzde 2 düşük kabul ediliyordu. Değişiklikle hesaplama ve ödeme işlemlerinde soğutma kaybına bağlı mükerrer fire kesintilerinin önüne geçilmesi hedefleniyor.

İşlemleri Hayvancılık Genel Müdürlüğü yürütecek

Düzenlemeyle yönetmelikteki genel müdürlük tanımı da değiştirildi. Daha önce Gıda ve Kontrol Genel Müdürlüğünce yürütülen iş ve işlemler Hayvancılık Genel Müdürlüğünün sorumluluğuna geçti.

Yayımlandığı gün yürürlüğe giren değişiklik, karkas pazar fiyatının hesabında kullanılacak ağırlığı düzenliyor. Yönetmelikte tüketiciye yönelik yeni bir et satış fiyatı belirlenmiyor.